Der ernst des lebens ...

Zutaten

• 1 Schalotte , in feine Würfel gehackt
• 2 Handvoll Stangenbohnen
• 1 Handvoll frische Champignons
• 100 g Flusskrebse Vertrauens
• 2 getrocknete Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 50 ml trockener Weißwein
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml süße Sahne
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Stängel Bohnenkraut,
• 150 g Linguine

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Zubereitung

• Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten, die dürfen dabei nicht braun werden , dann die Champignons, die Tomatenwürfel und die Bohnen dazu geben, alles etwas einkochen lassen.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen , diese ebenfalls etwas einkochen lassen, danach den Wein dazu geben, weiter einkochen lassen, bis die Masse sämig wird, mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken. Warm halte
• Jetzt die Linguine nach Packungsanweisung gar kochen, ein paar Esslöffel vom Nudelkochwasser in die Pfanne geben und die Nudeln abschütten .
• Danach die Nudeln in die Pfanne zum Gemüse geben, die Flusskrebse und die Bohnenkrautblättchen dazu geben, etwa zwei Minuten zusammen garen und dann in einen vorgewärmten tiefen Teller füllen.