Deftige bratkartoffelpfanne mit allerlei leckerei

Zutaten

• 4 kleine Rindsbratwürstchen
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1/2 Bund Lauchzwiebeln
• 4-5 große Champignons
• 125 g gewürfelter Speck
• Salz
• Pfeffer
• etwas Öl

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Zubereitung

• Zunächst die Kartoffeln mit Schale im kochenden Wasser ca. 25min garen. Dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen, das Ende entfernen und in Ringe schneiden. Die Würstchen ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
• Wenn die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, diese pellen und in Scheiben schneiden.
• Nun in einer Pfanne die Würstchen ohne Fett gut von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und warm halten.
• Im Bratfett als Nächstes die Champignon- und Lauchzwiebelstückchen anbraten, dann den Speck zugeben und diesen mitbraten. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen und warm halten.
• Zuletzt nochmals etwas Fett in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin schön kross anbraten, sodass leckere Bratkartoffeln entstehen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würze