Chow mein (chao-männer), chinesische nudeln mit hühnchen und gemüse

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrust
• 1 cm frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 8 Zweige Koriander
• 2 EL. Sojasauce
• 1 EL. Austernsauce
• 2 Karotten
• 100 g Pilze
• 1/4 Kohl
• 250 ml Wasser
• Olivenöl
• 2 EL. Maisstärke
• 200 g chinesische Nudeln

Materialien

• Pfanne
• Kochtopf

Zubereitung

• In eine Schüssel das in Stücke geschnittene Hähnchen, die Knoblauchzehe und den zerdrückten Ingwer, den gehackten Koriander, die Sojasauce und die Austernsauce geben. Gut vermischen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
• In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das marinierte Hähnchen anbraten.
  
• Wenn das Hähnchen zu garen beginnt, fügen Sie die in Streifen geschnittenen Karotten, den in dünne Streifen geschnittenen Kohl und die Pilze hinzu. 5 Minuten anbraten.
• 250 ml Wasser in die Pfanne geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. In der Zwischenzeit die Speisestärke in etwas Wasser auflösen.
  
• Nach den 15 Minuten die verdünnte Maisstärke zu der Mischung hinzufügen, schnell vermischen und die Soße eindicken sehen. Raus aus dem Feuer.
• Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die chinesischen Nudeln hineingeben, mit einer Gabel vermischen, die Pfanne abdecken und vom Herd nehmen. 4 Minuten ruhen lassen, dann die gekochten Nudeln abgießen.
  
• Los geht's, Ihr Chicken Chow Mein ist fertig!