Yakisoba, gebratene nudeln mit gemüse

Zutaten

• 300g Soba-Nudeln (oder Udon)
• 200 gr Schweinefleisch (Lende oder Bauch)
• 100 Gramm Kohl
• 50 g Schnittlauch
• 50 g Sojabohnen (aus der Dose und abgetropft)
• 50 Gramm Karotten
• 1/2 grüne Paprika
• 1/2 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• ein Schuss Sonnenblumenöl

Yakisoba-Sauce:

• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Worcestershire
• 1 Esslöffel Ketchup
• 1 Teelöffel Zucker

Dekoration (optional):

• Getrocknete Bonitoscheiben (Katsuobushi)
• eingelegter Ingwer
• Edamame
• Koriander Blätter

Zubereitung

• Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen des Herstellers. In unserem Fall mussten wir sie 2 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser kochen, die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Wenn Ihre Nudeln gekocht sind und Sie sie nicht direkt verwenden möchten, fügen Sie einen Schuss Oliven hinzu, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
• Bereiten Sie die Yakisoba-Sauce zu:
  In eine Schüssel geben: Sojasauce + Austernsauce
  + Worcestershiresauce + Ketchup + Zucker. Mischen und aufbewahren.
• Kohl, Frühlingszwiebeln, Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden. In ganz feine. Das Schweinefleisch in Streifen schneiden.
• In einer Pfanne mit etwas neutralem Öl (z. B. Sonnenblumenöl) das Gemüse und den Speck anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, die Sojabohnen und die Nudeln hinzufügen. 3 Minuten bei starker Hitze anbraten.
• Die Nudeln mit der Soße beträufeln. Ein paar Minuten kochen lassen. In einem tiefen Teller servieren und mit etwas getrocknetem Bonito, ein paar Strängen eingelegtem Ingwer, Edamame und ein paar Korianderblättern bestreuen.
• Und fertig! Jetzt können wir unser Yakisoba genießen.