Cholesterinarme rezepte: dorade mit ofenkartoffeln

Zutaten

• 2 kleine Brassen
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 6 Schalotten Salz Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Kleine Auberginen
• 2 Zucchini
• 4 Tomaten
• 1 kleine gelbe Paprika
• 1 kleine grüne Paprika Kräuter der Provence
• 1 kg Kartoffeln Rosmarin
• Die Meersalz
• Olivenöl zum Braten Dorade

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Zubereitung

• Mit Ausnahme der Lamellen off alle Flossen der Dorade geschnitten. Die Fischschuppen und Darm, gut mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
• Mischen Sie 2 Esslöffel Olivenöl 2 EL Zitronensaft und den Fisch von innen und außen damit bestreichen und mit Salz und Pfeffer.
• Ziehen Sie die Schalotten und Knoblauchzehen. Schalotten in der Hälfte, schneiden Sie die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden.
• Waschen und schälen Gemüse. Aubergine in Stücke, in Scheiben geschnittene Zucchini. Die Tomaten vierteln. Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und den weißen Wänden und in kleine Stücke schneiden.