Avgolemono suppe

Zutaten

• 1 L Hühnersuppe
• 1/2 Tasse Reis
• 2 Zitronen
• 3 Eier
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 1 Tasse Tk Erbsen
• etwas Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Karotten schälen und in Stifte schneiden.
• Den Reis mit Karotten-Sticks in einem Topf mit der Hühnerbrühe und 15 Minuten köcheln lassen.
• Geben Sie die letzten 5 Minuten für Erbsen.
• Schneiden Sie den Sellerie fein und beiseite stellen.
• Die Eier und Eiweiß steif Trennung.
• Zitronensaft mit dem Eigelb und gut mischen.
• Wenn der Reis-Suppe Hitze gekocht.
• Eine Tasse Suppe mischen mit den Eigelb. Eiweiß und umrühren.
• Nun das Ei - geben Suppen Mischung in die Pfanne.
• Ständig rühren und fragen Sie wieder für 2 Minuten auf die noch heißen Ofen.
• Ständig rühren, bis die Suppe hat eine Puddingkonsistenz. Nicht kochen.
• Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken dienen.
  Servieren mit Selleriescheiben.