Kürbis-kokosmilch-suppe mit garnelen

Zutaten

• 375 g Hokkaido-Kürbis
• 1/2 Zitrone bar
• 20 g frischer Ingwer
• 1 rote Paprika
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer
• 1 Esslöffel Kürbiskerne
• 150 g geschälte Garnelen

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Zubereitung

• Wash & Kürbiskerne. Fleisch in kleine Würfel schneiden.
• Die Zitrone, halbiert und in sehr dünne Scheiben schneiden waschen.
• Ingwer schälen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
• Die Paprika waschen, Samen und hacken entfernen.
• Das Olivenöl in einem Topf. Kürbis, sautierten Zitronengras und Ingwer darin, zuzugeben, Chili und gießt Kokosmilch Brühe
• Kochen Sie für ca. 15 Minuten und bei mittlerer Hitze kochen bis der Kürbis weich ist
• Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett braten langsam, bis sie anfangen zu riechen. Abkühlen lassen.
• Dann mit ein wenig Öl, die Garnelen anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen. zu entfernen, und auf Küchenpapier abtropfen.
• Leicht würzen Püree Suppe und wieder.
• Fügen Sie Garnele und bestreut mit Kürbiskernen zu dienen.