Kürbis-mango-suppe mit kürbiskernöl

Zutaten

• 1/2 Hokkaido Kürbis
• 1/2 Mango
• 1/2 Zwiebel
• 2 essloffel Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Curry
• Kürbiskernöl

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Zubereitung

• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Lassen Sie die Glasur über in einer flachen Schale mit Olivenöl.
• Kürbis - und Mangowürfel, fügen Currypulver kurz anbraten.
• Ablöschen mit Gemüsebrühe und köcheln lassen, ein wenig.
• Wenn der Kürbis weich ist Püree Suppe mit Salz und Pfeffer.
• Servieren mit Ölkürbiskerne.