Auberginenbrötchen mit parmigiana

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

1 stunde

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Mit unserem Auberginengericht können Sie der ganzen Familie Gemüse zu essen geben! Gerollt mit Tomaten und Mozzarella-Käse, alles mit Tomatensauce und Parmesan bedeckt.... ein wahres Glück! Zu essen als Einzelgericht für eine vegetarische Mahlzeit oder als Beilage :-)

Zutaten

• 1 Aubergine
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 3 Tomaten
• 1 Mozzarella
• 200 gr Tomatensauce
• 15 g Parmesan
• Frisches Basilikum

Zubereitung

• Schneiden Sie Auberginenscheiben in Längsrichtung. Legen Sie die Scheiben auf einer Platte mit Backpapier bedeckt. Gießen Sie etwas Olivenöl hinzu, salzen und pfeffern.
• Tomatenscheiben darauf legen und bei 210°C 35 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen stellen.
  
• Die Auberginen abkühlen lassen. Legen Sie eine Scheibe Mozzarella auf jede Scheibe Auberginen und rollen Sie die ganze.
• Die gerollten Scheibenin eine Bratpfanne geben, mit Tomatensauce bedecken und mit geriebenem Parmesan bestreuen. 10 min bei 210°C backen.
  
• Es ist fertig! Sie können Basilikumblätter auf der Oberseite hinzufügen.

Koch Utensilien

Fragen

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