Apfeltarte mit kardamom

Zutaten

Zutaten für den Teig:

• 90g Mehl
• 1 Msp. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50g brauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Kardamom, gemahlen
• 100g Margarine (oder Butter)
• 1 kleines Ei

Zutaten für die Füllung:

• 2 Esslöffel gemahlene Mandeln
• 3 Äpfel
• 2 Esslöffel Karamellcreme (mit Kardamom)
• 1 Espressotasse Wasser
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel brauner Zucker

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Apfel-mandel-kuchen (tarte normande)

Zubereitung

• Das Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver, Salz, braunen Zucker, Kardamom, Margarine und Ei zugeben und alles mit den Händen zu einem klebrigen, pappigen Teig verkneten.
• Diesen in Folie wickeln und im Gefrierschrank etwa 30 minuten bis 1Std. ruhen lassen.
• Währenddessen die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in Schnitze schneiden und in einen Topf geben. Karamellcreme, Wasser und hellen Zucker dazu geben und unter Rühren aufkochen lassen.
• Die Hitze anschließend etwas reduzieren und ca. 5min köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Dann etwas abkühlen lassen.
• Nun eine Tarteform ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Ofen auf 180° (Umluft) vorheizen.
• Damit die Tarteform später nicht kleckert, am besten den Rost mit Backpapier belegen, bevor man die Tarteform darauf stellt.
• Als Nächstes den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig durchkneten, dann ausrollen und in die Tartefom legen. Mit den Händen so andrücken, dass ein kleiner Rand entsteht.
• Den Teig nun mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. Die Äpfel darauf verteilen und diese nochmals mit einem Esslöffel braunen Zucker bestäuben.