Abon abon - knusprige rindfleischfasern, indonesisch

Name: Abon abon - knusprige rindfleischfasern, indonesisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: Mageres Rindfleisch enthalten, sehr weiche Faser 250g; 2 teeloffel Koriandersamen, grob gemörsert; 1 Schalotte, fein gerieben; 1 große Knoblauchzehe, fein gerieben; Fein geriebener Ingwer 1 Stück Galgant Ode, ca. 3 cm; 2 c Tamarindenmus; Palm Zucker 1 teeloffel; 1 Teelöffel Terasi; Erdnussöl oder Kokos zum Braten

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Hauptgericht

6 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

Mageres Rindfleisch enthalten, sehr weiche Faser 250g
2 teeloffel Koriandersamen, grob gemörsert
1 Schalotte, fein gerieben
1 große Knoblauchzehe, fein gerieben
Fein geriebener Ingwer 1 Stück Galgant Ode, ca. 3 cm
2 c Tamarindenmus
Palm Zucker 1 teeloffel
1 Teelöffel Terasi
Erdnussöl oder Kokos zum Braten

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Die Fasern des Fleisches mit den Fingern oder einem Gabelteil.
Eine Marinade marinieren und die Fasern im Inneren, bis alle Flüssigkeit absorbiert wird.
Dann werden die Fasern mit ein wenig Öl in den Teilen, bis sie knusprig in einem Wok.