Schneller rhabarberkuchen mit schmandguss

Zutaten

für den Boden:

• 100 g Butter
• 80 g Zucker
• 3 Esslöffel Rum
• 2 Eier
• 125 g Mehl
• 125 g Speisestärke
• 1 Teelöffel Backpulver
• 50 g gemahlene Mandeln
• 500 g geputzter Rhabarber
• 2 Esslöffel Zucker vermischen

Guss:

• 60 g Zucker
• 3 Eier
• 350 g Schmand
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

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Zubereitung

• Butter, Zucker und Rum schaumig rühren, fügen Sie 2 Eier und gut mischen.
• Mehl, Speisestärke, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Masse rühren, markieren Sie den Teig in einer Pfanne mit Backpapier ausgekleidet Scharnier und verteilen Rhabarber auf sie.
• Für die Füllung, Zucker, Eier, Sauerrahm und Puddingpulver-Mischung, verbreiten sie den Rhabarber, im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten gekocht bei 180 Grad.