Erbsenaufstrich: passt perfekt zu cremiger burrata

Name: Erbsenaufstrich: passt perfekt zu cremiger burrata
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 260 g gekochte Erbsen, abgetropft; ca. 10 frische Basilikumblätter; 3 Esslöffel Olivenöl; Saft einer halben Zitrone; 40 gr Mandeln; Pfeffer (nach Geschmack); 50 gr Parmesan; 1 Burrata; Zesten von Orangen; Zesten von einer Zitrone; Mandelblättchen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Basilikumblatt; Brotscheiben

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Appetizer

4 Portionen

sehr einfach

10 min

Aperitif-Alarm, wir haben einen neuen Aufstrich für Sie! Er wird aus Erbsen hergestellt und passt perfekt zu einem extra cremigen Burrata und knusprigen Grissini ;-) Zweifellos ein Rezept, das Sie auf Ihrem Aperitiftisch haben müssen, um Ihre Gäste zu beeindrucken und vor allem zu verwöhnen!

Materialien

1 Mixer oder Zerkleinerer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit5 min

Erbsen, Basilikum, Zitronensaft, Parmesan, Olivenöl, Mandeln und Pfeffer in einen Zerkleinerer (oder Mixer) geben.
Pürieren Sie alles, bis eine homogene Textur entsteht.
Alles in einen tiefen Teller umfüllen. Die Mandelblättchen in einer heißen Pfanne goldbraun rösten.
Einen Burrata darauf legen und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
Fügen Sie dann Toppings hinzu: Zitronenschale, Orangenschale, geröstete Mandeln, Salz und Pfeffer und ein Basilikumblatt. Jetzt müssen Sie nur noch mit Brotscheiben genießen!