Zum nachtisch: schokoladenpudding für erwachsene

Zutaten

• 100 g gute Zartbitterschokolade
• 500 ml Milch
• 1 EL Valrhona Kakaopulver
• 3 EL Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 1 Schuß braunen Rum

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Zubereitung

• Von der Schokolade ca. 1/3 mit einem scharfen Messer abraspeln und zur Seite stellen. Ca. 400 ml Milch langsam erhitzen und die restliche Schokolade darin auflösen.
• Diese Mischung unter Rühren in die aufgekochte Schokoladenmilch geben und ca. 2 Minuten weiterrühren. Sobald der Pudding abgebunden hat noch heiß in mit kaltem Wasser ausgespülte Glässchen füllen.
• Damit sich keine Haut bildet, sofort je ein Stück Frischhaltefolie direkt auf den Pudding drücken.
• Die Glässchen nun erkalten lassen. Vor dem Servieren die Frischhaltefolie entfernen und die vorbereiteten Schokoraspeln auf dem Pudding verteilen.