Name: "für karl may zwei"te"
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 50 g Butter; 60 g Zucker; 50 g weiße Schokolade; 2 Eigelbe; 15 g Walnusskernhälften; 3 Eiweiß; 2 EL Mehl; Butter; 100 g Vollmilchkuvertüre; 60 g Zartbitterkuvertüre; 1 Ei; 50 g Zucker; abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange; 2 EL Amaretto; 1 EL Rum; 2 Eiweiß; 200 g Sahne; ca. 2 EL Kakaopulver

Zutaten

Schokoladenkuchen:

50 g Butter
60 g Zucker
50 g weiße Schokolade
2 Eigelbe
15 g Walnusskernhälften
3 Eiweiß
2 EL Mehl
Butter
100 g Vollmilchkuvertüre
60 g Zartbitterkuvertüre
1 Ei
50 g Zucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
2 EL Amaretto
1 EL Rum
2 Eiweiß
200 g Sahne
ca. 2 EL Kakaopulver

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit35 min

Butter und 25 g Zucker schaumig schlagen. Den Ofen auf 180° vorheizen.
Eiweiß steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehl und den gemahlenen Nüssen vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Kuvertüre grob zerkleinern, in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen und beiseite stellen.
Dann das Ei und den Zucker über dem heißen Wasserbad schaumig rühren.
Die noch warme Kuvertüre mit der Orange, dem Alkohol und dem Eierschaum verrühren.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
Beides vorsichtig unter die Schokoladencreme heben.
Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und die Torte mindestens eine Stunde kühl stellen.
Den Springrand entfernen. Die Torte mit Kakaopulver stäuben.