Name: Zucchini-karotten-quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 150 gr. Mehl; 1Ei; 50 gr. frisch geriebenem Parmesan; 50 gr. kalter Butter; Salz.; 2/; 50 gr. saurer Sahne,; 1 Ei, Ziegen-Hartkäse geraspelt ca. 50 gr.,; Salz, Pfeffer; Prise Muskat

Zutaten

150 gr. Mehl
1Ei
50 gr. frisch geriebenem Parmesan
50 gr. kalter Butter
Salz.
2/
50 gr. saurer Sahne,
1 Ei, Ziegen-Hartkäse geraspelt ca. 50 gr.,
Salz, Pfeffer
Prise Muskat

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit1 h 10 m

Die Zutaten zügig verarbeiten und zu einem glatten Teig kneten. Den in der Klarsichtfolie etwa 30 Minuten kalt stellen.
2/Die Zucchini und zwei Karotten habe ich mit dem Hobel in feine Scheiben getrennt. Zucchini vorher nicht schälen
Die Streifen der Zucchini habe ich in der Mitte längs geteilt und kleine Röllchen aufgerollt. Die Karotte kam ganz spontan dazwischen.
Nach dem backen, hier waren es 175 Grad Ober/Unterhitze 40 Minuten, etwas erkalten lassen.
Dann mit Meersalz und Pfeffer aus Mühle bestreuen und lauwarm kam es auf den Tisch bzw. auf den Teller. Ein Gläschen gut gekühlten Weißwein gab es dazu. Ja, man muss die Feste feiern wie sie fallen - und wenn es ein schlichter Donnerstag Abend ist