Zu ostern gabs bei uns, weiße trüffeltarte mit himbeeren

Zutaten

• 200 g Mehl
• 70 g Puderzucker
• 100 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2TL Vanillezucker

Für die Himbeerschicht:

• 300 g Himbeeren
• 70 g Zucker
• 1-2 TL frisch gepressten Zitronensaft
• 2EL Speisestärke

Für die Creme:

• 300 g weiße Schokolade
• 100 ml Sahne

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Zubereitung

• Da der Teig für den Boden mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen sollte, habe ich ihn am Abend vorher gemacht.
• Dafür kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren.
• Dann das Ei hinzugeben und weiter mixen.
  Zum Schluss das ganze Mehl hinzugeben und zu einen festen Teig verarbeiten.
  Lässt sich dieser nur schwer mit der Hand durchkneten, einfach noch einen Löffel Milch hinzugeben.
• Den Teig nun zu einer Kugel formen, in Folie packen und in den Kühlschrank legen.