Vegane hot cross buns

Zutaten

• 425 g Weizenmehl (für Brot geeignet)
• 50 g Margarine
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1/2 TL Zimt
• 50 g brauner Zucker
• 100 g Rosinen
• 50 g Sultaninen
• 50 g glasierte Kirschen
• 25 g Zitronat u. Orangeat
• 125 ml Sojamilch
• 125 ml heißes Wasser

Für das Kreuz:

• 1 EL Sojamilch
• 1 EL Wasser
• 1 EL Mehl

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Zubereitung

• Das Weizenmehl mit dem Zucker, Zimt, Trockenhefe und Margarine vermischen.
• Danach die Sultaninen, Rosinen, Orangeat, Zitronat und zerkleinerten glasierten Kirschen hinzufügen.
• Die Sojamilch mit dem heißen Wasser vermischen und mit den anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Kleine Buns formen und auf ein Backblech legen.
  An einem warmen Ort so ungefähr 1 - 1 1/2 Std. gehen lassen.
• Für das Kreuz (Cross) 1 TL Sojamilch, 1 TL Wasser u. 1 EL Mehl, kurz vor dem Backen, vermischen, in eine Gefriertüte schütten, ein Ende abschneiden und ein Kreuz auf die Buns spritzen.
• Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Hot Cross Buns darin so ungefähr 20 - 25 Minuten backen.
  Für den Glanz die noch heißen Hot Cross Buns mit Sojamilch bestreichen.