Stracciatella-ananas-himbeer-torte

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4 Portionen

sehr einfach

35 min

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Zutaten

• 6 Eier
• 2 Packungen Vanillezucker
• 250 g Staubzucker
• 250 g Mehl
• 130 ml Öl
• 250 ml Eierlikör
• 1 Packung Backpulver
• 100g gehackte Schokolade

Zutaten für die Ananas-Creme:

• 6 Blatt Gelatine
• 100ml Ananassaft
• 1/2 Vanilleschote
• 60g Zucker
• 200 g Ananas
• 250 g Quark
• 175 g Philadelphia
• 1 Packung Sahnesteif
• 250 Schlagsahne
• 3 Teelöffel Puderzucker
• 25 ml Rum
• 25 g fein gehackte Schokolade

Zutaten für das Himbeermousse:

• 200 g Himbeeren
• 30 g Zucker
• 4 Blatt Gelatine
• 1/2 Vanilleschote

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Zubereitung

• Am besten einen Tag bevor ihr die Torte braucht die Tortenböden und auf jeden Fall die Ganache vorbereiten.
• Für die Ganache die Schlagsahne einmal kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die zerkleinerte Schokolade darin komplett auflösen. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank geben.
• Für den Eierlikörkuchen zunächst die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen.
  Zügig das Öl und den Eierlikör einrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver und der klein gehackten Schokolade unterrühren. Nicht zu lange rühren.

Kochen-mit-Herz

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