Name: Spargel-quiche
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 4 Strudelteig Blätter; 250 g Spargel; 2 Tomaten; 100 g gekochter Schinken; Salz; Pfeffer; Piment d'Espelette; Muskat; 2 Eier; 100 ml Sahne; 150 ml Milch

Zutaten

4 Strudelteig Blätter
250 g Spargel
2 Tomaten
100 g gekochter Schinken
Salz
Pfeffer
Piment d'Espelette
Muskat
2 Eier
100 ml Sahne
150 ml Milch

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Backofen auf 200 Grad (Umluft 175 Grad) vorheizen.
Spargel schälen, in der Länge für die Form passend schneiden und vorkochen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Schinken ebenfalls klein schneiden.
Die Quiche-Form ausfetten, die Strudelblätter hineinlegen. Ränder anpassen.
Den Spargel mit Schinken und Tomaten in der Form anrichten.
Eier, Sahne, Milch kurz vermischen, kräftig würzen, vorsichtig über das Gemüse und den Schinken gießen.
Auf der untersten Schiene 20 Minuten und danach auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) noch 10 Minuten backen.