Spargel-schinken-strudel

Name: Spargel-schinken-strudel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 Packung frischer Blätterteig; 300 g weiße Spargelspitzen, bißfest gekocht; 200 g grüne Spargelspitzen, bißfest gekocht; 100 g sehr fein und in Streifen geschnittener, gekochter Schinken; 125 g Crème fraîche; 1 Ei; Salz; Pfeffer; 1 Eigelb zum Bestreichen

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Hauptgericht

2 Portionen

sehr einfach

40 min

Zutaten

1 Packung frischer Blätterteig
300 g weiße Spargelspitzen, bißfest gekocht
200 g grüne Spargelspitzen, bißfest gekocht
100 g sehr fein und in Streifen geschnittener, gekochter Schinken
125 g Crème fraîche
1 Ei
Salz
Pfeffer
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Backofen auf 210 ° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Sauerrahm mit Eiern und Gewürzen, 2/3 der Schinken und mit dem Spargel mischen.
Den Teig ausrollen auf ein Backblech, trennen 10 cm der Länge des Teiges.
Je näher Teig mit einem Messer abgeschnitten, so dass ein Netzwerk durch die Trenn erstellt.
Breitere Teig mit dem Reichtum Rand vermeiden beweisen, besetzen die restlichen Schinken.
Teiggitter auseinander und Fülle zu ziehen, drücken Kanten sanft.
Pinsel mit Eigelb und etwa 25 Minuten goldbraun auf der mittleren Schiene.

CCucina Casalinga