Something orange fresh from the market: carrot cake for the

Zutaten

• 80 g coconut oil
• 5 tbsp date syrup or maple syrup (or more if you want it sweeter)
• 4 tsp spices (cinnamon, cardamon, ginger …)
• 1 tsp vanille extract
• 150 g almonds, ground
• 60 g buckwheat flour
• 50 g shredded coconut
• 2 tsp baking powder
• 1 tsp soda
• 200 g carrots
• 2 eggs
• 1 tbsp chia seeds
• 1 tsp orange blossom water + 1 tsp for the topping
• zest from 1/2 orange
• 1 pinch of salt
• orange, sliced for topping
• greek yogurt
• cream cheese or whipped coconut cream for topping

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 180 ° C / Gas 4 / 160C-Fan.
• Öl und die Linie von der Basis und Seiten eines rechteckigen Backform.
• Rost Karotten und schlagen Sie das Eiweiß.
• Weichen Sie die Chiasamen in 2 Esslöffel Wasser.
• Schmelzen Sie die Kokosnuss-Öl.
• Mehl, Backpulver, Backpulver, Nüssen und Gewürzen.
• Dann mischen Sie mit allen Zutaten.
• Falten Sie leicht das Eiweiß und gießen Sie den Teig in die Kuchenform.
• Backen Sie für ungefähr 35-40 Minuten.