Name: Shiitake pilzrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 50 Gramm getrocknete Shiitake-Pilze; Carnaroli Risottoreis25 Gramm Butter; 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 3 Schalotten, fein gehackt; 2 Teelöffel frischer Ingwer, fein gehackt; 300 Gramm Carnaroli Risottoreis; 1 1/4 Liter warme Gemüsebrühe; Meersalz aus der Mühle; Bunter Pfeffer aus der Mühle

Zutaten

50 Gramm getrocknete Shiitake-Pilze
Carnaroli Risottoreis25 Gramm Butter
3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3 Schalotten, fein gehackt
2 Teelöffel frischer Ingwer, fein gehackt
300 Gramm Carnaroli Risottoreis
1 1/4 Liter warme Gemüsebrühe
Meersalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Die Shiitake Pilze ca. 20 Minuten lang in warmem Wasser einweichen.
Anschließend die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und das aufgesogene Wasser aus den Pilzen herausdrücken.
Die harten Stiele mit einem scharfen Küchenmesser abschneiden und wegwerfen. Die Hüte in breite Streifen schneiden.