Saftiger pflaumen-streusel-kuchen vom blech

Zutaten

Zutaten für den Boden:

• 180g Mehl
• 1/3 Würfel frische Hefe
• 40g Zucker
• 1 Prise Salz
• 25g Margarine
• 1 kleines Ei
• 50-60ml Milch

Zutaten für den Belag:

• etwa 6 Pflaumen

Zutaten für die Streusel:

• 200g Mehl
• 50g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt
• 100g Margarine
• 1 Schuss eiskaltes Wasser

sonstige Zutaten:

• 150g Puderzucker
• 8-10 EL Zitronensaft

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Zubereitung

• Zunächst den Boden zubereiten. Hierfür die Milch erwärmen und die frische Hefe hinein bröckeln und den Zucker zugeben. Alles mit einer Gabel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
• Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Kuhle hinein formen. Dort hinein die Hefemilch geben. Abgedeckt ca. 15min ruhen lassen.
• Nach der ersten Ruhephase das Ei, die Margarine und das Salz zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten, leicht klebrigen Hefeteig verkneten. Mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen
• Währenddessen die Streusel vorbereiten. Für die Streusel bis auf das Wasser alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Sollte der Teig zu krümelig sein, einen Schuss eiskaltes Wasser zugeben, sodass er sich besser verarbeiten lässt.
• Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in Achtel schneiden.
• Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Als Nächstes den Hefeteig rechteckig auf ca. 25x40cm ausrollen und auf das Backblech legen. Mit den Pflaumenspalten belegen und die Teigstreusel darauf verteilen.
• Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20-25min backen.