Saftiger orangenkuchen

Zutaten

• 225 g weiche Butter
• 225 g feiner Zucker
• 4 Eier
• 430 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 300 ml frisch gepresster Orangensaft
• 1 TL abgeriebene Orangenschale
• 1 EL Orangenblütenwasser

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Zubereitung

• Die Backform einfetten, mit Bröseln ausstreuen und kalt stellen. Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Butter mit Zucker schaumig aufschlagen bis sich weiße Spitzen bilden.
  Die Eigelb nach und nach dazugeben.
• Das Mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Jeweils abwechselnd etwas von dieser Mehlmischung und von dem Orangensaft zu der Butter-Ei-Masse geben und gut mit dieser vermengen.
• Dann das Orangenblütenwasser und die Orangenschale einrühren.
  Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Buttermischung heben.
• Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Backofen auf der Mittelschiene etwa 45-50 Minuten backen.