Name: Saftiger zwetschgenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Stärke; 200 g Butter2 EL BIO - Kokosmus; 300 g Zucker; 40 g Backpulver; 6 frische Eier; 1 BIO - Zitrone; 1 Vanillestange; 200 g Mehl; 100 g kalte Butter; 100 g Zucker

Zutaten

200 g Mehl
150 g Stärke
200 g Butter2 EL BIO - Kokosmus
300 g Zucker
40 g Backpulver
6 frische Eier
1 BIO - Zitrone
1 Vanillestange

Streusel:

200 g Mehl
100 g kalte Butter
100 g Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Die Zwetschgen mit einem Zwetschgenentsteiner vom den Kern befreien.
Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.
Butter mit Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach dazugeben, dann das Mehl, das Kokosmus, die Stärke, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Backpulver und das Vanillemark dazugeben und gut miteinander vermischen.
Die Springform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Die Zwetschgen hochkant und kreisförmig in den Teig eindrücken.