Rhabarber-auflauf

Zutaten

• 750 g Rhabarber
• 1 EL Honig
• 1-2 Esslöffel von hellen weißen Trauben
• Ginger
• 500 g Quark
• 3 Eier
• 50 Dinkelmehl
• 20 g gemahlene Nüsse
• 50 g Honig
• Cinnamon
• 2 Teelöffel Bikarbonat

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Zubereitung

• Abzug der Rhabarber extreme dünne Haut und schneiden Sie in etwas mehr als 1 cm lange Stücke schneiden.
• In 1 Esslöffel Honig, 1-2 Esslöffel von hellen weißen Trauben, gießen Sie die Rhabarberstücke und etwas geriebener Ingwer und kochen für ein paar Minuten.
• Entfernen Rhabarber und abtropfen lassen.
• Mischen Sie die restlichen Zutaten.
• Fettbackform. Die Hälfte der Füller deckt es Rhabarber und die verbleibende Quarkmasse.
• 200 45 Minuten kochen.