Pfirsich-kuchen mit schmandguss

Zutaten

• 2 Eier
• 100 g Zucker schaumig rühren
• 1 1/2 TL Backpulver
• 80 g Dinkelmehl Typ 630 vermischen.
• 80 ml Rapsöl
• 80 ml Wasser

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Zubereitung

• Den Teig zu 1/3 in die Muffin-Formen füllen und im vorgeheizten Backofen
  15 Minuten backen.
• Pfirische in schmale Schnitze schneiden und auf den vorgebackenen Teig legen