Pfirsich-carpaccio mit mandel-mozzarella

Zutaten

• 500 g {} Berg Fischerei
• 3 essloffel Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1 Teelöffel Honig
• 6 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• Blätter ein Bündel von Minze
• 2 Stangen burnet
• Lavendelblüten 2 essloffel
• 4 Mozzarellakugeln 100 {G}
• 4 essloffel Mehl
• 1 Ei,
• 100 g fein gehackte Mandeln
• Palmin oder Öl zum Braten

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Zubereitung

• Peaches in dünne Scheiben schneiden, hier entkernen. verteilen Pfirsichscheiben auf dem Teller.
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Honig und Öl-Gemisch. Kräuter und Blumen von der Fischerei bestreut.
• Mozzarella abtropfen lassen. Mehl, Ei und Mandeln isoliert auf jedem Plattentyp. Mehl und Ei und mit Salz würzen.
• Palmin in einen Topf geben. 2 Mozzarellakugeln in Mehl ersten Kontakt und berühren Sie und dann verbringen sie in der Knospe.
• Dann rollen in den Mandeln. rundherrum in heißem Fett ca. 2 Minuten kochen, schalten Sie hier. Verfahren mit den restlichen Mozzarella gut.
• Vinaigrette Fischerei und geben Sie mit Mozzarella serviert.