Orangen-halva

Zutaten

Sirup:

• 250 ml Wasser
• 250 ml Orangensaft
• 220 g Zucker
• Abrieb einer Bio-Orange

Masse:

• 175 g Grieß
• 35 g Kokosfett
• 35 g Cashewnüsse

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Zubereitung

• Vorbereitung: Cashewnüsse grob hacken. Backpapier auslegen. 2 Teigspachteln dazulegen. 2 Edelstahltöpfe auf 2 Herdplatten stellen. Einen kleinen Schöpflöffel bereit stellen.
• Sirup:
  - Wasser mit Orangensaft mischen.
  - Zucker hinzufügen und erhitzen. Solange rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  - Zum Kochen bringen, dann Hitze zurückstellen und köcheln lassen.
  - Orangenschalenabrieb hinzufügen.
• Halva:
  - Kokosfett im Topf erhitzen.
  - Sobald das Kokosfett heiß ist, die Cashewnüsse hineingeben und solange rösten bis sie leicht braun sind.
  - Grieß hinzufügen. Solange rösten bis er eine schöne goldgelbe Farbe hat.
  - Mit dem Schöpflöffel nach und nach den Sirup hinzufügen. Dabei ständig rühren.
  - Eingedickte Masse auf das Backpapier schütten und ausstreichen.
  - Mit den beiden Teigspachteln einen 2 Finger hohen Block formen.
  - Auskühlen lassen und in beliebig große Stücke schneiden.