Orangen-reisköpfchen

Zutaten

• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote - aufgeritzt
• 75 g Milchreis
• 3 Blatt Gelatine
• 20 g Zucker (im Original 50 g Zucker)
• Abgeriebene Schale einer 1/4 Orange
• 50 g weiße Schokolade, sehr fein gehackt
• 150 ml Schlagsahne, steif geschlagen

Zum Garnieren:

• Orangen- oder Grapefruitsfilets

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Zubereitung

• Kochen Sie die Milch, Salz und Vanilleschote, den Reis.
• Kochen Sie ungefähr 25 Minuten bei schwacher Hitze und unter gelegentlichem Rühren.
• Gelatineblätter für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
• Schießen Sie mit Zucker und heißem Reis Masse.
• Die Masse kann anstocken, dann die Orangenschale, Schokolade und Sahne.
• In der gefüllten Förmchen und abgedeckt ca. 3 Stunden sein kann.