Nuss-gewürzkuchen mit feinen nougatstückchen

Zutaten

• 125g Margarine
• 200g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 200g gemahlene Haselnüsse
• 50g gemahlene Mandeln
• 125g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 guter Schuss Milch
• 150g Nougat
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Piment
• 1 Prise gemahlene Nelken
• ca. 250g Kuvertüre, Zartbitter oder Kakao

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Zubereitung

• Den Backofen auf 180° vorheizen und den Rost in die mittlere Schiene schieben. Eine Guglhupfform ausfetten und mit etwas Paniermehl ausstreuen.
• Zunächst das Nougat in kleine Würfel schneiden.
• Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz mit den Rührhaken des Handrührgeräts steif schlagen. Bis zur weiteren Verarbeitung abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
• Nun die Margarine, den Zucker, Vanillezucker und die vier Eigelb mit dem Handrührgerät untermischen und kurz vermengen.
• Zuletzt den Eischnee gleichmäßig unterheben und den Teig mit Hilfe eines Teigschabers in die Guglhupfform geben und glatt streichen.
• Auf der mittleren Schiene etwa 45-50min backen.