Möhren-gnocchi

Zutaten

• 300 g Möhren
• 250 g Frischkäse
• 3 Eigelb
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 250 g Dinkelmehl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

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Zubereitung

• Möhren schälen und fein raspeln. Mit Frischkäse, Eigelben, Parmesan und Mehl in eine Schüssel geben.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig vierteln, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und ca. 2cm lange Stücke schneiden. Mit der Gabel etwas andrücken.
• Gnocchis bei kleiner Hitze ins Salzwasser geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
• Dazu gab es bei uns ein Hähnchenbrustfilet in Sahnesauce und glasierte Mörchen.