Name: Kräuter-scones mit zitronenbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 50 g frische Kräuter (wie Petersilie, Kerbel, Oregano, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Koriander); 460 g Dinkelmehl; 1 Teelöffel Salz; 1 teeloffel Currypulver; 2 Teelöffel Backpulver, Weinstein; 125 g kalte Butter in kleine Stücke; 1 Ei; 250 ml Milch zugeben; 80 g Butter; Zitronenschale

Zutaten

50 g frische Kräuter (wie Petersilie, Kerbel, Oregano, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Koriander)
460 g Dinkelmehl
1 Teelöffel Salz
1 teeloffel Currypulver
2 Teelöffel Backpulver, Weinstein
125 g kalte Butter in kleine Stücke
1 Ei
250 ml Milch zugeben
80 g Butter
Zitronenschale

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

50 g frische Kräuter (wie Petersilie, Kerbel, Oregano, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Koriander) fein hacken.
Ofen vorheizen auf 200 Grad.
Kräuter mit 460 g Dinkelmehl, 1 Teelöffel Salz, 1 TL Currypulver und 2 Teelöffel Weinstein Backpulver.
125g kalte Butter in kleine Stücke, 1 Ei und 250 ml Milch zugeben.
Mit dem Knethaken Handrührgerät gerade lange kneten, bis alle Zutaten gemischt werden.
Ein Backblech mit Backpapier, Spray etwas Mehl und den Teig in der Schüssel direkt auf dem Blatt.
Formen mit bemehlten Händen in eine 2 cm flache Bratlinge. Ein scharfes Messer im Wasser tauchen und Pasteten 4 oder 5 mal der tiefen Schnitt, so dass "Kuchenstücke" auftreten.
Backen Sie 25-30 Minuten (herkömmliche Wärme).
Für die Zitronenbutterdose 1 unbehandelte Zitrone Peeling. Rolle 80 g Butter bei Raumtemperatur in einen Ball mit den Händen kurz in den Kühlschrank, dann rollen in der Zitronenschale.
Warm servieren Scones mit Zitronen-Kräuterbutter.