Kartoffelboulette (vegan)

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g fein Bulgur (aus der türkische Lebensmittelladen)
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 5-6 Knoblauchzehen
• Eine Hand voll Petersilie
• 1 essloffel Tomatenmark
• 1 essloffel Ajvar
• 3-4 essloffel Pflanzenöl
• 2 essloffel Granatapfelsauce (Nar eksisi-aus der türkische Lebensmittelladen)
• Salz
• Pfeffer
• Süsspaprikapulver

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Zubereitung

• Kartoffeln kochen, schälen.
• Bulgur in warmem Wasser einweichen.
• Zwiebel schälen, fein hacken. Salz, Pfeffer, Paprika, Tomatenmark, Ajvar und entwässert Bulgur, umrühren.
• Rub Kartoffeln, kneten zugeben.
• Petersilie, grünen Zwiebeln und Knoblauchzehen, fein hacken und in den Kartoffelmischung.
• Pflanzenöl und Granatapfelsauce zugeben, weiter Kneten.
• Entfernen Apfelstücke wallnusgrösse Erde.
• Drücken Sie mit der Hand und geben Bouletten Form.