Linsen boulette- mercimek köftesi (vegan)

Zutaten

• 200 g rote Linsen
• 100 g fein Bulgur (aus der türkische Lebensmittelladen oder Reformhaus)
• 3-4 essloffel Olivenöl
• 1/2 Bund Lauchzwiebeln
• 2 Spitzpaprika (oder 1 Paprika)
• 1 essloffel Tomatenmark und Ajwar gemischt
• Eine Hand voll Petersilie
• 1 Kaffeelf. Salz
• 1 teeloffel Chilipulver
• 1 teeloffel getrocknete Minz

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Zubereitung

• Waschen und abtropfen lassen die Linsen.
• Zum Kochen bringen in einem Topf mit 500 ml Wasser und Salz bei mittlerer Hitze wieder.
• Dann reduzieren Sie Hitze und, kochen abgedeckt, bis die Linsen weich sind. Vom Herd nehmen.
• Bulgur, gut durchrühren erneut. Lassen Sie stehen für 20 Minuten abgedeckt.
• Waschen, putzen und würfeln grünen Zwiebeln.
• In Olivenöl übersprungen Hitze 5-6 Minuten.
• Tomatenmark und Ajwar, umrühren und vom Herd nehmen.
• In Röstzwiebeln auf die Masse der Linse, Chilipulver, Minze, fein gehackte grüne Paprika und Petersilie.
• Mischen und kneten gründlich. Geben Bouletten Form mit der Hand.
• Servieren Sie mit einem grünen Salat.