Karotten – süße rüben

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 4 unbehandelte Orangen
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Tasse Sahne
• 1 kg Karotten
• 1 Becher Sauerrahm
• 1 Stück Ingwer-Anlage
• 2 Liter Lager
• 4 Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Thymian, Zucker

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Zubereitung

• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl anschwitzen. Kartoffeln und Karotten und streuen sliced In einer Prise Zucker. Unter Rühren braten, bis sie weich sind.
• Ablöschen mit Gemüsebrühe und kochen für ca. ½ Stunde. Dann pürieren. Orangenschale hinzufügen, den Orangensaft und Sahne, Püree wieder und lassen Sie die Suppe aufkochen.
• Mit Salz, Pfeffer und Thymian. Füllen Sie die Suppe auf Tellern anrichten und mit einem Löffel saurer Sahne.