Karottenbiskuit mit käsekuchenfüllung

Zutaten

Für den Käsekuchen:

• 400 g Frischkäse
• 50 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanille

Für den Karottenkuchen:

• 250 g Mehl
• 3 Teelöffel (11 g) Backpulver (Backpulver)
• 1 Teelöffel Zimtpulver
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Prise Ingwerpulver
• 1 Messerspitze Salz
• 3 Eier
• 100 g brauner Zucker
• 175 g Butter
• 320 g Karotten (gerieben oder püriert)
• Für die Glasur
• 100 g Frischkäse
• 50 g Puderzucker
• 30 ml heißes Wasser

Materialien

• Handstäbchen
• elektrischer Schneebesen
• Gugelhupfform mit 22 cm Durchmesser

Zubereitung

• Für den Käsekuchen:
  Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und beiseite stellen.
• Für den Karottenkuchen:
  In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz. Beiseite stellen.
  
• In einer anderen Schüssel die Eier + Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  Die geschmolzene Butter nach und nach hinzufügen und dabei weiterschlagen.
• Die geriebene Karotte hinzufügen und mit einem Spatel vermengen.
  Schließlich die trockenen Zutaten 3 Mal hinzufügen. Jedes Mal gut mischen.
  
• Die Hälfte des Biskuitteigs in eine Gugelhupfform gießen.
  Dann mit einem Eisportionierer kleine Kugeln der Käsekuchencreme einfüllen.
• Die Käsekuchenschicht gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen.
  
• Mit einer weiteren Schicht Biskuitboden abschließen.
  45 Minuten bei 180ºC (mit Umluft) backen.
• Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren (er muss vollständig abgekühlt sein) die Glasur zubereiten.
  Für die Glasur einfach die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.
  
• Auf den gefüllten Biskuit gießen und fertig!
• Viel Spaß! :)