Gâteau à la carotte et vanille

Zutaten

• 180g saurer Halbrahm oder Sauerrahm
• 2 Eier
• 180g Rüebli (Karotten), geschält und geraspelt
• 50g Zucker
• 10g Vanillezucker
• 1 Vanilleschote
• 2 teeloffel Vanilleextrakt
• 4 essloffel Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 100g gemahlene Mandeln
• 160g Halbweissmehl
• 1.5 teeloffel Backpulver

nach Belieben zur Deko:

• 1 Mango & 200g Erdbeeren oder andere Früchte
• 1 essloffel Zitronensaft
• 150g Frischkäse
• 2 teeloffel Vanillezucker

Karottenkuchen mit Vanille:

• 180 g saure Sahne
• 2 Eier
• 180 g Karotten, geschält und gerieben
• 50 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 1 Vanilleschote
• 2 teeloffel Vanille-Extrakt
• 4 essloffel Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 100 g gemahlene Mandeln
• 160 g Mehl
• 1,5 teeloffel Backpulver

Bei wünscht für die Dekoration:

• 1 200 g Erdbeeren und Mango oder anderen Früchten
• 1 essloffel Zitronensaft
• Käse, Sahne, 150 g
• Von Vanillezucker 2 essloffel

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Zubereitung

• Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl, saure Sahne, Vanille-Extrakt, und Karotten hinzufügen und mischen. Peitschen Sie das Eiweiß mit dem Salz.
• Mark Vanille, Mehl, Mandeln und Backpulver und Aufzug im Wechsel mit den Eischnee in die Mischung.
• Den Teig in die Pfanne geben und im vorgeheizten Fett Backofen auf 180 ° C etwa 40 Minuten.
• Gleichzeitig schneiden die Mango und Erdbeeren in kleine Stücke.
• Frischkäse mit Zitronensaft und Zucker gemischt mit Vanille vermischen und in einen Spritzbeutel.
• Die abgekühlten Kuchen mit Puderzucker und dekorieren meine Sahne-Käse und Obst.
• Karottenkuchen mit Vanille:
  Schlagen Sie die Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. In Öl, saure Sahne, Karotten und Vanille-Extrakt und mischen.
• Schlagen Eiweiß steif mit Salz.
• Marke Kombinieren Sie die Vanille, Mehl, Mandeln und Backpulver und unter die Buttermischung abwechselnd mit dem steifen Eiweiß.
• Die Mischung in eine gefettete Pfanne und backen im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für etwa 40 Minuten vier.
• In der Zwischenzeit können Sie Mango und Erdbeeren in kleine Stücke geschnitten. Mischen Sie den Frischkäse mit dem Zitronensaft und Vanillezucker und füllen Sie den Eisbeutel.
• Lassen Sie den Kuchen kühlen, dann baggern mit Puderzucker und dekorieren mit Käse und Obst Sahne.