Fiorelli mit san daniele-ricotta-füllung

Zutaten

• 100 g San Daniele Schinken
• 1 getrocknetes Brötchen
• 200 ml Milch
• 10 g Schnittlauch
• 10 g Petersilie
• 50 g Ricotta
• 1 Ei
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Prise Muskat
• evtl. 1-2 EL Semmelbrösel
• 75 g Butter
• 4-5 Salbeiblätter, getrocknet
• 50 g Parmesan, frisch gerieben

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Zubereitung

• Mehl, Eier und Salz zu einem glatten Teig verkneten, in einem Gefrierbeutel verpackt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Für die Füllung das Brötchen in der Milch einweichen.
• Schinken in feine Würfel schneiden.
• Das weiche Brötchen, Schinkenwürfel und restlichen Zutaten miteinander verrühren. Falls die Masse zu weich ist noch etwas Semmelbrösel untermischen.