Ziegenkäse-feigen-tarte mit san daniele schinken

Zutaten

• 125 g Weizenmehl Typ 550
• 100 g Dinkelmehl Typ 630
• 1/2 Pck. Backpulver
• 120 g Quark, 20% Fett
• 60 ml Vollmilch
• 75 ml Sonnenblumenöl
• 1 TL Salz

Belag:

• 7 frische Feigen
• 4 Scheiben San Daniele Schinken
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 3 TL flüssiger Honig

Creme:

• 100 g Saure Sahne
• 100 g Schmand
• 2 Eigelb
• 3 Zweige frischen Thymian; alternativ: 1 1/2 TL getrockneten Thymian
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Prise Zucker

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Zubereitung

• Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig auf einem Stück Backpapier 2 cm länger und breiter als die Backform ist, ausrollen
• Den Teig mitsamt Backpapier in die Backform geben und auf jeder Seite einen Rand von etwa 1 cm formen.
• Creme:
  Von den Thymianzweigen die Blätter abzupfen und diese mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer glatten Creme verrühren.
• Anschl. vorsichtig auf dem Teig verteilen; glatt streichen.
• Belag:
  Von den Feigen den Stielansatz abschneiden, Feigen halbieren; mit der Schnittfläche nach oben in die Creme setzen.
• Ziegenkäse entweder grob würfeln oder einfach mit den Fingern “zerrupfen” und auf der Tarte verteilen – dabei darauf achten, dass keine Käse auf die Schnittflächen der Feigen kommt.
• Den Honig “im dünnen Faden” auf der Tarte verteilen.