Das schmeckt!

Zutaten

• 400 g Dinkelmehl Type 700
• 230 ml kochendes Wasser
• 70 ml kaltes Wasser
• 1 TL Sesamöl

Fülle:

• 400 g Rindfleisch-Hackfleisch
• 1 rote Zwiebel
• 3-4 Scheiben Melanzani
• ein kleines Stück Kürbis
• Sojasauce
• Pfeffer
• 1 TL Koriander frisch gemahlen
• Ingwer frisch gerieben
• Chili

Dippingsauce:

• Sojasauce
• Sesamöl
• Ingwer frisch gerieben
• Knoblauch zerdrückt
• Agavensirup

Zubereitung

• Für den Teig zuerst das kochende Wasser mit dem Mehl vermengen und dann erst das kalte Wasser mit dem Öl zum Teig hinzufügen.
• Für den Teig zuerst das kochende Wasser mit dem Mehl vermengen und dann erst das kalte Wasser mit dem Öl zum Teig hinzufügen.
• Für die Fülle das Gemüse klein würfeln und in Sesamöl mit dem Fleisch scharf anbraten. Mit den Gewürzen kräftig würzen und kalt stellen.
• Den Teig in 20 gleichgroße Teile teilen und rund wirken. Dann zu kleinen Fladen ausrollen und nach der Videoanleitung füllen und formen.
• Die Teigtaschen im Dampfgarer bei 100° 15 min dämpfen.

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