Name: Das schmeckt!
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Dinkelmehl Type 700; 230 ml kochendes Wasser; 70 ml kaltes Wasser; 1 TL Sesamöl; 400 g Rindfleisch-Hackfleisch; 1 rote Zwiebel; 3-4 Scheiben Melanzani; ein kleines Stück Kürbis; Sojasauce; Pfeffer; 1 TL Koriander frisch gemahlen; Ingwer frisch gerieben; Chili; Sojasauce; Sesamöl; Ingwer frisch gerieben; Knoblauch zerdrückt; Agavensirup

Zutaten

400 g Dinkelmehl Type 700
230 ml kochendes Wasser
70 ml kaltes Wasser
1 TL Sesamöl

Fülle:

400 g Rindfleisch-Hackfleisch
1 rote Zwiebel
3-4 Scheiben Melanzani
ein kleines Stück Kürbis
Sojasauce
Pfeffer
1 TL Koriander frisch gemahlen
Ingwer frisch gerieben
Chili

Dippingsauce:

Sojasauce
Sesamöl
Ingwer frisch gerieben
Knoblauch zerdrückt
Agavensirup

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Für den Teig zuerst das kochende Wasser mit dem Mehl vermengen und dann erst das kalte Wasser mit dem Öl zum Teig hinzufügen.
Für den Teig zuerst das kochende Wasser mit dem Mehl vermengen und dann erst das kalte Wasser mit dem Öl zum Teig hinzufügen.
Für die Fülle das Gemüse klein würfeln und in Sesamöl mit dem Fleisch scharf anbraten. Mit den Gewürzen kräftig würzen und kalt stellen.
Den Teig in 20 gleichgroße Teile teilen und rund wirken. Dann zu kleinen Fladen ausrollen und nach der Videoanleitung füllen und formen.
Die Teigtaschen im Dampfgarer bei 100° 15 min dämpfen.