Dampfende frische artischocken, fenchel und karottenstücke in knoblauch und chili

Zutaten

• 1 kleiner Fenchel, die äußeren Schichten entfernt und den Rest in grobe Stücke geschnitten
• 1 große Karotte, schräg in dicke Scheiben geschnitten
• 4 frische Artischocken
• etwas Salz
• Pfeffer

Marinade:

• 1 große Knoblauchzehe,
• Rosmarin und Thymian, fein gehackt
• 1 rote Paprika, entkernt und fein gehackt
• Viele von Olivenöl
• Zitronensaft 1/2
• Eine Prise geriebene Zitronen Touch
• Ein guter Schluck Weißwein oder Gemüsebrühe

Benny dip für Artischocken:

• Viel Dijon-Senf
• Weinessig
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 250 ° C vorheizen.
• Unter den Artischocken, schneiden Sie die Stiele, so dass sie einen ziemlich flachen Boden haben. Einige, entfernen Sie die externe Fest Blätter.
• Schneiden Sie die oberen 1,5 cm mit einem geraden Messer.
• Die getrennten Schichten Artischocken einen kleinen Schubs, dass die Marinade wird auch in allen Räumen nutzen.
• Alle Zutaten für die Marinade und saisonale Mix.
• Gemüse in eine Auflaufform Füllung, mit der Marinade und ein wenig Pfeffer und Salz beträufelt.
• Deckel mit einem großen Stück Alufolie und backen Sie für ungefähr 30 Minuten, bis das Gemüse gekocht werden.
• Vor dem Servieren frischen Zitronensaft Netz und ein wenig Olivenöl und - wenn man so will - Verfeinern Sie mit einer Prise Salz.
• Was vielleicht zu erwähnen: In einigen Orten werden Sie größere Artischocken Inneren das Heu aufgerufen, die feinen Haare sind, die nicht verbraucht werden sollte und kann problemlos mit entfernt werden, finden eine Gabel.
• Wischen Sie alle Zutaten einer dicken Creme - der beste Weg ist es, ein Milchschäumer Zauberstab verwenden - Geschmack und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mit weißem Fisch mit Kartoffeln oder eine dünne "minute steak" Butter Haus Kräuter.
• Für ein leichtes Abendessen, sondern auch genießen Sie einige frische Scheiben (Karotten) Brot mit Butter und Schnittlauch groß.