Besan halwa

Zutaten

• 125 g Kichererbsenmehl
• 240 ml Milch
• 200 g Zucker
• 40 g Ghee/Butterschmalz
• 240 ml kochend heißes Wasser
• 5 Kardamom Kapselnetwas gehackte Mandeln
• 1/3 der Milch

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Zubereitung

• 1/3 der Milch mit dem Kichererbsenmehl und einer Gabel mischen. Solange rühren bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist.
• Dann die restliche Milch nach und nach einrühren. Auf diese Weise werden Klumpen vermieden. Einen Deckel darauf geben und zur Seite stellen.
• Kardamom aus den Kapseln nehmen und im Mörser zerreiben.
  Ghee in der Pfanne auf höchster Hitze erhitzen.
• Kichererbsenteig von innen nach aussen in kreisenden Bewegungen in die Pfanne fließen lassen.
• Solange anrösten bis die untere Seite braun geworden ist. Mit einem Holzspachtel wenden und die andere Seite braun rösten.
  Hitze auf mittlere Hitze zurückstellen.
• Mit zwei Spachteln zirka 15 Minuten lang in Stücke reissen und anrösten lassen.
  Wenn alles sehr bröselig aussieht, Wasser und Zucker hinzufügen.
• Solange weiter rühren bis die Masse sich von der Pfanne löst und zu einer Einheit geworden ist.
• Kardamom hinzufügen und gut verrühren.
  Masse auf ein Backpapier schütten und mit 2 eingefetteten Teigkarten zu einem Block formen. Vollständig auskühlen lassen.
  In rechteckige Stücke schneiden.