Apfel-halwa

Zutaten

• 5 mittelgroße Äpfel
• 15 g Kokosfett
• 2 Esslöffel Orangensaft
• 150 g Datteln, ohne Kern
• 5 g Kokosfett
• 100 g Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Messerspitze frisch gemörserter Sternanies
• 1 Teelöffel geriebene Orangenschale
• 30 g gehobelte Mandeln

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Zubereitung

• Äpfel schälen und Gehäuse entfernen. Mit einer Trommelreibe großer Einsatz reiben. In einer großen Pfanne das Kokosfett geben und zum Schmelzen bringen.
• Äpfel hinzufügen und ein paar Minuten auf großer Hitze im Fett andünsten. Hitze zurückstellen. 2 Esslöffel Orangensaft hinzufügen und 20 Minuten dämpfen lassen.
• Inzwischen Datteln waschen und klein schneiden. In einer Pfanne das Kokosfett geben und die Datteln solange dämpfen bis sie weich sind und zusammenklumpen.
• Datteln und Zucker zu den Äpfeln geben und Hitze erhöhen. Sobald der Zucker sich aufgelöst hat, Sternanis, Orangenschale und Zimt hinzufügen.
• Weiter rühren bis sich die Masse von der Pfanne löst und eine Einheit ergibt. Auf ein Backpapier schütten und mit zwei Teigkarten zu einen 1,5 cm hohen Block formen.
• Gehobelte Mandeln darauf verteilen und mit einem Stück Backpapier flach drücken.
• Vollständig erkalten lassen. In Stücke schneiden. Für ein Stehbüffet in Backförmchen geben. Als Dessert kann es auf Tellern verteilt werden.