Name: Apfel-halwa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 5 mittelgroße Äpfel; 15 g Kokosfett; 2 Esslöffel Orangensaft; 150 g Datteln, ohne Kern; 5 g Kokosfett; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 1 Messerspitze frisch gemörserter Sternanies; 1 Teelöffel geriebene Orangenschale; 30 g gehobelte Mandeln

Zutaten

5 mittelgroße Äpfel
15 g Kokosfett
2 Esslöffel Orangensaft
150 g Datteln, ohne Kern
5 g Kokosfett
100 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
1 Messerspitze frisch gemörserter Sternanies
1 Teelöffel geriebene Orangenschale
30 g gehobelte Mandeln

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit25 min

Äpfel schälen und Gehäuse entfernen. Mit einer Trommelreibe großer Einsatz reiben. In einer großen Pfanne das Kokosfett geben und zum Schmelzen bringen.
Äpfel hinzufügen und ein paar Minuten auf großer Hitze im Fett andünsten. Hitze zurückstellen. 2 Esslöffel Orangensaft hinzufügen und 20 Minuten dämpfen lassen.
Inzwischen Datteln waschen und klein schneiden. In einer Pfanne das Kokosfett geben und die Datteln solange dämpfen bis sie weich sind und zusammenklumpen.
Datteln und Zucker zu den Äpfeln geben und Hitze erhöhen. Sobald der Zucker sich aufgelöst hat, Sternanis, Orangenschale und Zimt hinzufügen.
Weiter rühren bis sich die Masse von der Pfanne löst und eine Einheit ergibt. Auf ein Backpapier schütten und mit zwei Teigkarten zu einen 1,5 cm hohen Block formen.
Gehobelte Mandeln darauf verteilen und mit einem Stück Backpapier flach drücken.
Vollständig erkalten lassen. In Stücke schneiden. Für ein Stehbüffet in Backförmchen geben. Als Dessert kann es auf Tellern verteilt werden.