Zweierlei spargel mit einer orangen-kräuter-mandelsauce gratiniert

Zutaten

• 200 g weißer Spargel, geschält
• 200 g grüner Spargel
• 1 El Vegane Margarine
• 2 El Agavendicksaft
• 1 El Limettensaft
• 100 ml frischen Orangensaft
• 2-3 El Mandelmus
• 2 El frische Kräuter
• 1 El Ligurisches Olivenöl
• Salz, Pfeffer

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Zubereitung

• Spargel in einen großen Topf mit Wasser legen die Vegane Margarine, Agavendicksaft, Limettensaft und Salz zugeben und Bissfest kochen.
• Orangensaft, Mandelmus, Kräuter glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  Spargel gut abtropfen lassen und auf eine Feuerfeste form legen mit der Sauce bedecken und bei 250° im vorgeheiztem Backofen auf oberste schiene gratinieren bis die gewünschte Farbe da ist.
• Vorm Servieren mit Olivenöl beträufeln.