Strudel muss nicht immer süß sein: gemüsestrudel

Name: Strudel muss nicht immer süß sein: gemüsestrudel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1/2 gelbe und rote Paprika; 200 g Zucchini; 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen n. Belieben; 1 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig n. Belieben; Salz, Pfeffer; 2 kleine Bresso- Frischkäse-Quader; 2 kleine Stiele Thymian, etwas Rosmarin; 1/2 Packung Yufkateig

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Vorspeise

4 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

1/2 gelbe und rote Paprika
200 g Zucchini
1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen n. Belieben
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig n. Belieben
Salz, Pfeffer
2 kleine Bresso- Frischkäse-Quader
2 kleine Stiele Thymian, etwas Rosmarin
1/2 Packung Yufkateig

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Ofen auf 200° vorheizen, das Gemüse schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls waschen und fein hacken.
Alles zusammen in eine Schüssel geben, mit 1 EL Öl und ggf. Essig vermengen.
Auf ein Blech geben, Kräuter darauf geben und 20 Minuten in den Ofen geben.
Nach dem Backen mit dem Frischkäse, Salz und Pfeffer mischen.
Kurz abkühlen lassen.
Teig überlappend legen . Gemüse darauf verteilen und zusammenrollen. Dabei aufpassen, dass der Teig nicht reißt.
Ungeübte könnte ein Geschirrtuch dabei gut helfen. Dafür den Teig auf das Tuch legen und zum Rollen das Tuch immer weiter anheben.
Die Enden offen lassen oder zusammenrollen und unter den Strudel schieben.
Strudel mit Öl bestreichen und auf ein Blech heben. Für ca. 20 Minuten backen.