Gemüsestrudel

Zutaten

• 6 Strudelblätter
• Butter zum Bestreichen

FÜLLE:

• 100 Gramm Champignons
• 1 Zucchini
• 1/4 Sellerieknolle (groß)
• 70 Gramm TK Mais
• 1 Gramm Knoblauchzehe
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 100 Gramm Grüne Bohnen
• 1 Fenchelknolle
• 125 Gramm Sauerrahm
• 1 Ei ganz
• 1 Dotter
• 3 Essl. Semmelbrösel ca
• Salz
• Pfeffer
• 1 Essl. Gemüsebrühpulver

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Zubereitung

• Strudelblätter auflegen, mit flüssiger Butter bestreichen und das 2.
• Für die Fülle das (harte) Gemüse kurz kochen bzw. im
  Dampf leicht garen.
• Leicht überkühlen lassen und alles was noch zur.
  Fülle gehört dazumischen. Natürlich kann man jedes Gemüse verwenden das grad verfügbar ist.
• Die Fülle auf die drei Strudel aufteilen und rollen.
  Aussen mit verklopftem Ei bestreichen. Im vorgeheizten.
• Backrohr bei 200° Ober- Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
• Mit Kräutersauce und Salat als Hauptgericht oder zu gegrilltem Fleisch.