Salpicão - brasilianischer salat

Zutaten

Der Salat:

• 300 g Hähnchen (1 Filet)
• 1 Karotte
• 1/2 Apfel
• 30 g grüne Oliven
• 80 g Erbsen
• 80 g Mais
• 15 g Petersilie

Die Soße:

• 150 g Weißkäse
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Saft von 1/2 grüner Zitrone
• 1 EL Senf

Die Pommes:

• 1 Kartoffel
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 EL Essig

Materialien

• Mandoline

Zubereitung

• Pommes frites: Die Kartoffel schälen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Scheiben in kleine Stiele.
• Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 1/2 Essig dazugeben. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
  
• Pommes frites schrubben und mit 1 EL Olivenöl vermischen. 20 Minuten im Ofen bei 220°C auf einem Backblech mit Backpapier stellen. Abkühlen lassen.
• Der Salat: Das Huhn in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser 15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und abseihen.
  
• Die Sauce: Weißkäse, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf vermengen.
• Die Karotte reiben, die Oliven in Scheiben schneiden, den Apfel in Würfel schneiden und die Petersilie hacken.
  Das Ganze in eine Schüssel geben, das Mais, die Erbsen, das Huhn und die Sauce dazugeben und vermischen. 20 Min. abkühlen lassen.
  
• Den Salat mit den Pommes belegen, fertig!