Einfache und farbenfrohe rote-bete-suppe

Name: Einfache und farbenfrohe rote-bete-suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 500 g gekochte Rote Bete; 1 Kartoffel; 1 Brühwürfel; 500ml Wasser; 100g Naturjoghurt; Salz; Kürbiskerne; Einige Blätter Petersilie

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Einfache und farbenfrohe Rote-Bete-Suppe - foto 2

Einfache und farbenfrohe Rote-Bete-Suppe - foto 3

Einfache und farbenfrohe Rote-Bete-Suppe - foto 4

Vorspeise

2 Portionen

sehr einfach

25 min

Bringen Sie mit dieser Rote-Bete-Suppe Farbe in Ihr Essen! Sie ist sehr einfach zuzubereiten und kann in Schüsseln, tiefen Tellern oder auch in Gläsern zum Aperitif serviert werden. Mit Joghurt, Kürbiskernen und Petersilie verfeinert, haben Sie hier eine neue Art, Rote Bete zu kochen :-)

Zutaten

500 g gekochte Rote Bete
1 Kartoffel
1 Brühwürfel
500ml Wasser
100g Naturjoghurt
Salz
Kürbiskerne
Einige Blätter Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Den Brühwürfel in 500ml heißem Wasser auflösen. Stellen Sie ihn beiseite.
Die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Diese in einem Topf mit etwas Olivenöl einige Minuten anbraten.
Die in Stücke geschnittene Rote Bete und die 500 ml Brühe dazugeben und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Joghurt mit Salz verrühren.
Nach dem Kochen die Rote-Bete-Suppe pürieren und servieren.
Garnierung: Die Suppe mit Joghurttupfern, einigen Kürbiskernen und Petersilienblättern garnieren.
Bon appétit !